Vi har haft en dejlig søndag som bla. Indeholdt en blæsende gåtur ved Bellehage strand, hjemme igen var de smukke påskeliljer sprunget ud!








Easy sunday dinner! = nem mad i ovnen, kalkun, pommes saute, æblesalat og brød.

Lørdagen blev brugt på mindst muligt herhjemme, kan næsten ikke huske hvad vi lavede, så langt nede i gear var vi!

Maden kan jeg dog huske:

Stille, rolig, knald på! Synes jeg er helt død efter en dag på skolen. Har absolut intet talent for at skære i kød, så det trækker tænder ud! Håber erfaringen gør mig dygtigere! Mikkel var omtrent ligeså træt som jeg så vi fladede alle ud i sofaen og pludselig var klokken næsten 18, og ingen mad på bordet?!

Vi kørte et smut på BK, hurra for allergiguide. Her er lillefisen:



Og lige et smut i Rema for at proviantere, de er virkelige billige!! :D

Kulde = suppe! Dagens menu i det lille hjem var grøntsagssuppe (kartoffel, gulerødder, porre, hvidkål, løg, hvidløg) blendet med lidt kogevandet, krydret med chili, karry, hvidpeber, salt og stjerneanis. Dertil et kyllingespyd, og de lækreste madmuffins med parmaskinke, porre og oregano.

Opskrift på madmuffins, 12 stk:

50 g gær
6 dl lunken vand
1 dl femkornsblanding
1 dl durum mel
Salt, sukker
1/2 dl olie
Mel for resten
1/2 porre i ringe svitses
5 skiver parmaskinke smuldret og svitset

Dagen idag var en nem af slagsen, 1. Skoledag på 1. Hovedforløb en kort og nem dag. Helt mærkeligt at skal være væk fra pinden i 5 uger. Håber det bliver lærerigt.

Sikke en dejlig fridag jeg har haft idag! Har sovet længe (til klokken 7), slumret formiddagen væk og hygget med barndomsveninden på cafe med grin, glæde og varm kakao. Elsker hendes selskab!

Hjemme igen stod den på bbq ben fra arbejdet med, fritter og gnavegrønt, planen var ellers coleslaw, men sådan blev det ikke! Imens vi lavede Theo og jeg gulerodsbrud, mmmh velduftende, bløde, saftige og lidt seje. Han elsker bare at styre røremaskinen det bette liv <3

Næsten et år er der gået, hvor blev den tid af?!

Siden sidst:

- Jeg har endelig fået den elevplads, der var så,svær at finde! Jeg har været igang i 7 måneder nu, og jeg er bare så glad for det. Det giver mig glæde, træthed og lære mig nye ting om madkunsten!
- manden min afsluttede for en lille måned siden sin uddannelse, og kan nu kalde sig bygningskonstruktør!
- Max er knap 6, indskrevet i skolen, nørdet og mild
- Theo er en rod! En dejlig en af slagsen

Jeg vil forsøge at blive bedre til at opdatere herinde, men et fuldtidsjob, mand og to børn suger tiden ud af dagene

Kram L

Mini calzone

Der blev 35 mini calozone ud af denne opskrift, de kan fryses ned og tages op ved behov.

Start med at lave en kødsovs af: 500 gram oksekød, 3 revne gulerødder, 1 reven squash, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 dåse blendet tomater og krydderier efter smag, lad den koge godt igennem så den ikke er for våd. Lad den køle ned.


6 dl lunken vand
50 gram gær
1 dl olie
Salt
Hvedemel

Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og olie, og ælt passende mængde hvedeml i, lad dejen hæve 1 time.

Del derefter dejen i 35 små stykker eller 15 store hvis du vil have store calzoner.

Rul dem ud til en cirkel, og fyld fyldet på i midten, og luk dem over til en halvmåne - fæsten samlingen ved at trykke kanten med en gaffel. Bag dem cirka 15 minutter i ovnen ved 175 grader.

Alternativt fyld:

- 150 gram kogte ris, 100 gram feta, rosmarin
- Røget laks, spinat og citron
- Skinke, mozarella og ananas
- Parmaskinke, sorte oliven og parmesan