Persillemørbrad, nye persillekartofler, gratineret broccoli, glaserede ærter og cremefraiche dyp

Fyld mørbrad:
En mørbrad renses, og skæres en lomme i. Den fyldes med revet mozarella, persille, hvidløg, den snøres sammen. Og brunes på en grillpande, og steges færdig i ovnen, til stegetermometeret siger 65 grader, mørbraden hviler i 10 minutter, og skæres ud i skiver.


Persillekartofler:
Nye kartofler koges til de akkurat er møre, de ristes på en pande, med masser af persille og smør.



Gratineret broccoli:
Broccoli i buketter, ligges i et fad, og der høvles parmesan, salt og peber, bages i ovnen, til osten er smeltet

Persilledyp:
Cremefraiche 18 %, persille, hvidløg, salt og peber, blandes sammen

Glaserede ærter:
Bacon i tern, brunes godt på en pande, afdryppes for fedt, på en pande, brunes en smule smør, smid hvidløg, løg og bacon på panden, vend ærterne i, og server.



Så er der mad:

Persille helved!

Jeg lavede i denne uge, en rigtig lækker, forårs menu. Det smagte så godt :)

Persille mørbrad m/ skrubbede kartofler, råmarinerede gulerødder og persille dyp.

Først skrubbede jeg nye kartofler, så de kunne koge, mens de andre ting blev færdige.

Svinemørbrad:
Jeg pudsede en svinemørbrad, så den var fin og lækker, der blev drysset med salt og peber. Den fik en lyn bruning, på grillpanden, og derefter op i et fad. Oven på mørbraden lagde jeg små klatter af persille/hvidløgssmør, og frisk persille. Så kom deni ovnen til stegetermometeret bippede ved 65 grader.


Og i færdig, hvilende tilstand, jeg lod den hvile i 10 minutter


Imens mørbraden var i ovnen, lavede jeg marinerede gulerødder:

5 gulerødder skrælles, og skrælles derefter i lange spåner. Et lille rødløg, blev hakket meget fint, det vendes sammen, og der laves en dressing af: Rapsolie, salt, peber og persille. Det trækker i 10-15 minutter, vendes rundt og voila.


Til sidst skulle der laves persilledyp:
Cremefraiche 18 % - en masse persille, citronsaft, salt og peber røres sammen, og stilles koldt til servering.

Mmmh!